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瑞洪镇地方小吃系列

2012-11-22 14:08:54 本站原创 ygxrhz 【字体: 责任编辑:

瑞洪镇地方小吃系列

苦槠豆腐:苦槠是一种野生树,通常自由无羁地长在村落的边缘或直接站在村道旁,挺拔、苍翠。

一般年间那簇拥而生的苦槠子五六个一串,依覆在枝头的绿叶上。若碰上特殊的年景,苦槠子多

得像谷穗一样,在枝上披披列列,待到一阵秋风刮过,苦槠子撑破外面包裹的那层斑驳皱褶的外皮,

一个一个从树上落下来。它形状大致像带壳的莲子,只是外壳是棕黑色的。 

农历9—10月份采摘,经脱壳后,浸泡3—5小时去苦味,用石磨磨成浆,用砂布过滤后,用锅煮熟

成硬粘形。冷却后切成豆干状,再切成小颗粒,用炒豆干的方式制成,味鲜美可口,属地方良性传统

小吃。苦槠子属一种天然林木苦槠的野果,虽早有人做成苦槠豆腐食用,但苦涩味较重。 

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